Valorização da cadeia produtiva do guaraná pela exploração sustentável de proantocianidinas

Informações do Projeto

| Campo | Informação | |-------|------------| | Processo FAPESP | 24/14698-4 | | Linha de fomento | Auxílio à Pesquisa — Regular | | Vigência | 01/03/2025 a 29/02/2028 | | Área do conhecimento | Ciências da Saúde — Farmácia — Farmacognosia | | Instituição-sede | Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) — USP, São Paulo, SP |

Equipe

• Pesquisador responsável: Prof. Dr. Gabriel Rocha Martins
• Pesquisadores associados:
  • Prof. Dr. André Rolim Baby
  • Profa. Dra. Ayla Sant'Ana da Silva
  • Profa. Dra. Rosineide Costa Simas

Resumo

O Brasil é praticamente o único produtor de guaraná (Paullinia cupana) do mundo, sendo 70% da produção destinada à fabricação de refrigerantes e energéticos. Apesar de a maioria dos estudos focar em seu alto teor de cafeína, cerca de 15% da composição da semente corresponde a proantocianidinas, metabólitos que não são aproveitados comercialmente.

Explorar esses compostos representa uma oportunidade concreta de agregar valor à cadeia produtiva do guaraná, contribuindo para o desenvolvimento sustentável da região Amazônica. Este projeto está estruturado em três frentes principais:

1. Extração Sustentável Otimizada

Desenvolveremos uma estratégia de extração otimizada, com foco em:

• Economia de energia e insumos
• Reprodutibilidade e escalabilidade do processo
• Aumento do rendimento de proantocianidinas

2. Fração Complexada à Biomassa

Proantocianidinas podem estar complexadas a componentes da parede celular, ficando retidas no resíduo sólido da extração. O conhecimento sobre o potencial biológico dessa fração é ainda escasso. Investigaremos:

• Estratégias para aumentar a dissolução desses metabólitos
• Aproveitamento da biomassa residual para novos bioprodutos
• Potencial biotecnológico desta fração até então negligenciada

3. Fracionamento e Elucidação Estrutural

• Desenvolvimento de método de fracionamento para reduzir a complexidade química do extrato
• Isolamento e elucidação estrutural dos componentes majoritários
• Avaliação do potencial biológico das frações obtidas

Palavras-chave

Biotecnologia vegetal · Polímeros molecularmente impressos · Proantocianidinas · Química de produtos naturais

Relevância

Além do impacto científico, este projeto busca gerar inovações com potencial de valorização econômica sustentável do guaraná brasileiro, contribuindo para o aproveitamento integral da biomassa e o desenvolvimento de novos bioprodutos com base em recursos naturais da Amazônia.